Kollagen ist eines der wichtigsten Proteine in unserem Körper und macht etwa 30 % der Gesamtmenge an Körperproteinen aus. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Haut, Knochen, Sehnen, Bändern und anderen Bindegewebsstrukturen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber, was Kollagen ist!
Grundsätzlich ist es wichtig zu wissen, dass Kollagen ein strukturelles Protein ist, das in verschiedenen Typen vorkommt und hauptsächlich in Haut, Knochen, Sehnen, Bändern und Knorpeln zu finden ist.
Die wichtigsten Typen von Kollagen sind:
- Typ I: Kommt hauptsächlich in der Haut und den Knochen vor.
- Typ II: Kommt hauptsächlich im Knorpel vor.
- Typ III: Kommt hauptsächlich in den inneren Organen und der Haut vor.
Gewonnen wird Kollagen üblicherweise aus tierischen Quellen wie Rinder-, Schweine- und Fischkollagen. Dazu wird das natürliche Kollagen durch Hydrolyse aufgespalten, um es besser verdaulich und bioverfügbar zu machen. Hydrolysiertes Kollagen oder Kollagenhydrolysat ist die häufigste Form in Nahrungsergänzungsmitteln und wird vom Körper leicht aufgenommen und verwertet.
Wie bekommt man Kollagen aus Lebensmitteln?
Kollagen kann aus verschiedenen Lebensmitteln gewonnen werden. Produkte tierischen Ursprungs wie Rindfleisch, Hühnchen, Fisch und Knochenbrühe sind hervorragende Quellen für Kollagen. Knochenbrühe wird empfohlen, in die Ernährung aufgenommen zu werden, da sie viel Gelatine enthält – eine Substanz, die aus Kollagen gewonnen wird. Außerdem enthalten Eier, insbesondere das Eigelb, auch Kollagen.
Pflanzliche Quellen enthalten kein direkt verfügbares Kollagen, aber einige Produkte können die Kollagenproduktion im Körper unterstützen. Dazu gehören Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitamin C (wie Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Paprika), Kupfer (Nüsse, Samen, Vollkornprodukte) und Zink (Kürbiskerne, Linsen).
Anwendung und Dosierung
Die empfohlene Dosierung von Kollagenpulver variiert je nach Produkt. Eine gängige Dosis liegt zwischen 2,5 und 15 Gramm pro Tag. Kollagenpulver kann leicht in verschiedene Lebensmittel und Getränke integriert werden, wie Smoothies, Joghurt oder Suppen. Es ist geschmacksneutral und löst sich gut auf, was die Anwendung vielseitig und einfach macht.
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