Maistą gaminame kasdien. Gamindami, praktiškai, visus patiekalus, neapsieiname be vieno įrankio. Tas įrankis – peilis. Namuose dažniausiai turime ne po vieną peilį, todėl žinome, kad dažnai naudojami peiliai, kad ir kokie kokybiški jie būtų, kartas nuo karto turi būti pagaląsti, kad tai padaryti nereikia galąsti peilio į namo sieną, kaip tai buvo įprasta seniau, yra žymiai paprastesnis būdas – galąsti peilių galąstuvu.
Iš ko yra gaminami peiliai?
Plastikas, nerūdijantis plienas ir mediena yra medžiagos, iš kurių įprastai yra gaminamos peilių rankenos. Peilių ašmenys yra gaminami iš specialaus sustiprinto ašmenų plieno. Iš šio plieno pagaminti peilių ašmenys yra itin aštrūs.
Kokie peiliai sudaro peilių rinkinius?
Įprastai peilių rinkinius sudaro šefo peilis, išpjaustymo peilis, duonos peilis, iškaulinimo peilis ir universalus virtuvinis peilis. Šefo peilio ašmenų ilgis gali būti nuo 15 cm iki net 30 cm. Šefo peiliu galima atlikti visas funkcijas, t. y., pjaustyti, smulkinti ir raikyti produktus. Išpjaustymo peilio ašmenys taip pat labai ilgi, tačiau jo ilgis neturėtų būti ilgesnis už šefo peilio ilgį. Šio peilio geležtė yra siauresnė. Jis yra skirtas mėsos ir žuvies išdorojimui ir t. t. Šie peiliai pasižymi tuo, kad dažnai turi pirštų apsaugą. Duonos peilis dažnai turi tolygiai įgaubtus ašmenis, kurie užtikrina balansą ir komfortą juos naudojant. Iškaulinimo peilio geležtė itin kieta ir lenkta. Universalus virtuvinis peilis yra mažesnis. Jis patogus naudoti daugumos produktų smulkinimui, pjaustymui, daržovių ir vaisių valymui, išpjaustymui ir t. t. Peilių rinkinys gali būti ir mažesnis. Mažesnius peilių rinkinius įprastai sudaro 3 peiliai: šefo peilis, virtuvinis peilis bei daržovių peilis. Peilių rinkiniai dažniausiai turi stovus, kurie gali būti pagaminti iš plastiko, medienos arba iš nerūdijančio plieno.
Kokie būna peilių galąstuvų tipai?
Peilių galąstuvai gali būti vertikalūs arba horizontalūs. Vertikalus peilių galąstuvas pasižymi kompaktiškumu. Jis neužima daug vietos ir yra saugus laikyti greta kitų virtuvės įrankių. Horizontalus peilių galąstuvas yra naudojamas, padėjus jį ant stalviršio ar kito stabilaus paviršiaus. Taip yra užtikrinama didesnė kontrolė, galandant peilius. Dažnai horizontaliojo tipo galąstuvai turi du skirtingus galandimo diskus: vienas diskas yra skirtas paruošti ašmenis, o kitas – juos pagaląsti. Horizontaliojo tipo peilių galąstuvų galandimo diskai yra keraminiai.
Iš ko gaminami peilių galąstuvai?
Vertikalūs peilių galąstuvai gali būti gaminami iš galandimo plieno, o jų rankenos – iš medienos. Tokios rankenos patogios ir itin ergonomiškos. Vertikalūs peilių galąstuvai taip pat gali būti pagaminti iš vientisai, tradiciniu būdu iškalto plieno. Horizontalūs peilių galąstuvai gali būti gaminami iš nerūdijančio plieno (18/10). Tokio peilių galąstuvo galandimo diskai, kaip jau buvo minėta, yra keraminiai, pasižymintys itin aukšta kokybe.
Kaip prižiūrėti peilius?
Norint, kad peiliai ilgiau tarnautų, reikia juos tinkamai prižiūrėti, o tam reikia laikytis keletos taisyklių. Pirmoji, peilių nederėtų plauti indaplovėje, nes taip galima pakenkti ašmenims ir rankenai. Antroji, peilius reikėtų laikyti stovelyje arba pakabintus, nes laikant juos stalčiuje, jie „daužosi“ į kitus įrankius, o tai kenkia ašmenims. Trečioji, prieš plaunant peilius, juos derėtų sudrėkinti, taip suminkštės visi prie jų prilipę nešvarumai ir jų nereiks šveisti šveistukais.
Užsakymo Nr. KMC210234
